NIXTAMAL
«Del náhuatl nixtli, cenizas, y tamalli, masa, el proceso de la nixtamalización se ha transmitido de generación en generación en Mesoamérica, y todavía se utiliza como en tiempos prehispánicos»
«En general, se ha observado que uno de los indicadores importantes del valor nutritivo de una proteína, la relación de eficiencia proteínica, se incrementa por el proceso de nixtamalización; es una de las bondades de consumir tortilla, en lugar de maíz sin nixtamalizar»
Cuidamos el Campo
Nuestro proceso es artesanal respetando los procesoa naturales de maduracion y limpeza de nuestra cosecha
Salud
La agricultura orgánica debe sostener
y promover la salud de suelo, planta,
animal, persona y planeta como una
sola e indivisible.
Ecologico
La agricultura orgánica debe estar
basada en sistemas y ciclos ecológicos
vivos, trabajar con ellos, emularlos y
ayudar a sostenerlos.
#Nuestragaleria
Compartamos el amor por el campo, el proceso desde que se coloca la semilla en la tierra hasta que llega a tu mesa.
